Ngọt mát canh thơm cá ngừ vị đậm đà

Ty Huu Doc Ngoc

Thịt cá ngừ béo béo chín săn, ngọt bùi cùng với thơm, cà chua, sả ớt tạo nên một món cực kỳ đơn giản mà lại đậm đà bắt cơm. Sự kết hợp hài hòa của cả ba vị chua – mặn – ngọt trong cùng một chính là bí quyết đặc trưng của món này.

ca ngu Ngọt mát canh thơm cá ngừ vị đậm đà

NGUYÊN LIỆU

Cá ngừ 400g
Thơm 1/4 trái
Cà chua 2 trái
Bắp chuối bào 100g
Sả cây, ớt hiểm, ớt bột
Hành tỏi băm, hành lá
Đường, muối, nước mắm, dầu điều, dầu ăn
Hạt nêm

1. SƠ CHẾ:

– Giã chung hỗn hợp gia vị gồm: 1m muối, 1/2M hạt nêm, đầu hành lá, 2 trái ớt hiểm, 1/2m ớt bột. Cho cá vào ướp với hỗn hợp gia vị, để thấm 15 phút.

– Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt lát. Hành lá cắt khúc. Sả cây đập dập, cắt khúc.

2. THỰC HIỆN:

– Đun nóng dầu điều, cho sả cây vào xào thơm, rồi cho hành tỏi băm vào xào hơi vàng, cho tiếp cá vào xóc đều, tắt lửa.
– Đun sôi 1.2 lít nước, cho cá vào, nấu sôi 4 phút, rồi thêm cà chua và thơm vào, nêm 1/2M hạt nêm, 1/2M đường và 1m muối, khuấy đều, cuối cùng cho bắp chuối vào, tắt lửa, nêm thêm 1M nước mắm, rắc hành lá lên.

3. CÁCH DÙNG:

Dùng với cơm trắng hoặc bún tươi. Ăn kèm nước mắm dằm ớt hoặc muối ớt.

Mách nhỏ

Giã hỗn hợp gia vị rồi ướp cá giúp cá thơm ngon và thấm gia vị sau khi nấu.

Theo Monngonmoingay

300x250 Ngọt mát canh thơm cá ngừ vị đậm đà

Cùng Danh Mục :

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>