Ngon và lạ mực xào trứng muối

Món Xào No comments

Đây là món ngon mới lạ nhưng lại rất được lòng người thưởng thức bởi hương vị thơm ngon và vẻ ngoài bắt mắt, sự kết hợp giữa thịt mực giòn giòn, dai dai và vị đậm đà của trứng mới tạo nên món ngon bổ dưỡng hấp dẫn và đưa cơm.

Nguyên liệu

– 300 gr mực; 1 củ hành tây; 3 lòng đỏ trứng vịt muối

– 2 muỗng canh tương ớt, 1/2củ cà rốt,

– 1,2 cây cần tây, 1/3trái ớt chuông

– 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu mè

– 3 tép tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước tương

– Hành lá thái nhỏ

– 50 gr bột bắp hay bột năng

Cách làm

– Mực rửa thật sạch, khứa chéo rồi thái miếng dài vừa ăn. Lăn mực qua bột năng hay bột bắp.

– Ớt chuông thái dài, hành tây thái múi mỏng, cà rốt thái miếng hay tỉa hoa. Bắc chảo lên bếp, chờ dầu hơi nóng cho ớt, hành tây, cần tây, cà rốt… vào chiên 2 phút. Vớt tất cả ra bát.

– Vẫn cái chảo dầu nóng, cho mực đã lăn bột vào chiện khoảng 4 phút là mực chín vớt ra để ráo dầu.

– Bắc 1 cái chảo khác, cho vào muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho tỏi vào xào thơm, sau đó cho trứng vịt muối cắt nhỏ vào xào nhanh khoảng 1 phút. Cho hết gia vị vào xào thêm 1 chút.

– Cho rau củ và mực đã chiên vào trộn đều cho sốt thấm gia vị là tắt bếp.

– Cho mực xào trứng muối ra đĩa, rắc hành lá và trang trí vài cọng ngò cho đẹp. Món này dùng nóng với cơm các bạn nhé!